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ジャン・モーリス・ラフォー　シノン・ルージュ 2021

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¥3,025 （税込） ¥3,300

¥2,750（税抜）

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微かな青みがアクセントのフッレシュさを楽しむためのキュヴェ！
1693年にマチュラン・ボトローが設立後、ワインを造り続けてきた長い伝統ある蔵元。現当主ロドルフの父ジャン・モーリス氏は、1973年に父親から4.5haのブドウ畑を受け継いだ後、優良区画を購入し続け、最終的にドメーヌの地所は現在までに7つのコミューンに亘る50haにまで拡大。2009年より実質的な完全有機栽培に移行し、2019年から全ての赤の単一区画で有機認証を取得しました。
こちらは最もスタンダードになるカベルネ・フラン。ヴィエンヌ川沿いの漂砂と砂利の土壌になる複数の若い区画を中心に使用。しっかりと3週間ほどの果皮浸漬を経て4～6ヶ月を澱と共に熟成させます。丁寧に抽出された正に「果実味主体」の綺麗な酒質で、如何に真面目な生産者が真剣に造ったスタンダード・キュヴェかということが理解できる筈の上品な味わい。


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料理研究家 伊藤くみ

オイルサーディンのバゲットサンドウィッチ　(2個分)
所要時間　10分

レシピ

［材料］

  • バゲット 2/3本
  • オイルサーディン 4～6枚
  • グリーンレタス 1枚
  • セロリ 5㎝
  • きゅうり 4㎝
  • イタリアンパセリ 1本
  • 有塩バター 10g
  • フレンチマスタード 小さじ4程度
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々

［作り方］

  1. セロリは斜め薄切り、きゅうりは繊維に沿って薄切りにする。バゲットは半分に切って、横に切り込みを入れる。
  2. バゲットに有塩バターを塗る。その上にレタスを敷き、セロリときゅうりをはさむ。 この上にオイルサーディンを並べ、塩、こしょうしてフレンチマスタードをたっぷりのせる。イタリアンパセリをはさむ。

商品タイプ

赤ワイン

商品名

JEAN MAURICE RAFFAULT CHINON ROUGE

ヴィンテージ

2021年

味わいスタイル

ミディアムボディ

生産国

フランス

地域

ロワール / シノン

ブドウ品種

カベルネ・フラン100%

生産者

ジャン・モーリス・ラフォー

内容量

750ml

商品コード

W1-000010950258300

販売元

WINE MARKET PARTY

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