ヴィニョー・セレクション ヴーヴレー・メトード・トラディショナル・ブリュット NV
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細やかな泡立ちとふくよかな質感！
1875年から5世代に亘って、ヴーヴレー地区のシャンセー村でワイン造りを行うヴィニョー・シュヴロ。常に高品質を求め試行錯誤してきた結果、1995年より全ての畑でビオディナミを採用しています。人気のスパークリングは、買いブドウのためビオではありませんが、ヴーヴレーのアペラシオンの様々な区画をブレンドして造られます。約2年間熟成させた贅沢な造り。細やかな泡立ちに酵母由来のブリオッシュのような香ばしさや白桃や青リンゴ、ジャスミンティーのような風味がバランスよく感じられ、ふくよかでボリューム感もある自然な質感も魅力です｡ドサージュ：2g/ｌ
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料理研究家 伊藤くみ
トマトとアーモンドのパイ (26㎝) 所要時間 50分
［材料］
- 冷凍パイシート 250g
- トマト（5㎜厚さ薄切り）350g（大2個）
- 塩 小さじ2/3
- Aアーモンドプードル 60g
- Aオリーブ油 60ｍl
- A塩 小さじ1/4弱
- パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
- こしょう 適宜
- バジル 1本分
- 塗り卵 少々
［作り方］
- トマトは繊維に沿って厚さ5㎜に切って並べ、塩をふりかけて15分おく。
- ボウルにAを合わせる。オーブンを210℃に予熱する。
- 冷凍パイシートを広げて26㎝の正方形にのばす。26㎝丸型のお皿やフライパンのふたなどを生地の上において丸く切る。その周囲を1㎝幅でさらに切る。縁に水を塗って切った部分を貼り付ける。中心部分をピケする（フォークで空気穴を全体に開ける）。
- 中心にAをのせて全体に広げて塗る。
- 1）のトマトの水気をふいて、4）の上にずらすように重ねて並べる。ふちに卵を塗る。パルミジャーノチーズを全体にふりかける。
- 210℃に予熱したオーブンに入れ、25～30分焼く。
- 取り出して、こしょうをひいてバジルを散らす。
商品タイプ
白スパークリングワイン
生産国
フランス
地域
ロワール / ヴーヴレー
ブドウ品種
シュナン・ブラン100%
生産者
ヴィニョー・シュヴロ
内容量
750ml
商品コード
W1-000010100687600
販売元
WINE MARKET PARTY
配送拠点
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