＜お取寄せ＞NICKJERKY THE WAGYU【GIFTBOX (M)】〔宅急便〕送料込み

NICK JERKYは神戸の精肉店から生まれた熟成肉の無添加ジャーキー専門店。
「本当においしい肉とは？」
素朴な疑問に対する答えのひとつとして辿り着いたのが「熟成肉のジャーキー」。
肉の旨さを最大限に引き出すことだけを考え誕生したクラフトジャーキーの原材料は、肉と海塩のみ。
100gの肉がおよそ20gになるまで凝縮し、肉本来の深い味わいと濃厚な旨みを誇ります。
噛みしめるほど肉の味がするジャーキーを神戸から。
ワイン、クラフトビール、ウイスキーとゆっくり時間をかけてお楽しみください。

・・・・・ SET LIST ・・・・・
1. 神戸ビーフジャーキー
日本が誇るトップ和牛ブランド
神戸ビーフは兵庫県で生産される優れた但馬牛を素牛として平均32カ月程度かけて理想の肉質に近づけた日本が誇る和牛トップブランド。
その良質な神戸ビーフを独自の製法で約1/5まで旨味を凝縮。網の目のように走る霜降り、とろけるようなまろやかさが特徴のビーフジャーキーです。
塩は淡路島の海水を鉄釜に薪をくべて約40時間かけて炊き、杉樽で一晩寝かせた天然塩を使用。

2. 但馬玄-たじまぐろ- ビーフジャーキー
力強い赤身の旨味が特徴的な但馬牛
但馬玄は兵庫県香美町で牛匠･上田伸也さんが丹精込めて育てる但馬牛。
その中でも、その後神戸ビーフとなる仔牛のお産を経た母牛の肉（経産但馬玄）を使用しています。
神戸ビーフで平均32カ月ほどの月齢ですが、平均100ヶ月を超える時を重ね、その脂のキレもさることながら、体内熟成された赤身の力強さが特徴。
肉の旨味を最大限に引き出すことだけを考えたジャーキー作りのきっかけとなった極上経産和牛です。

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