ヴァスマー ヴァイサーブルグンダー 2020 マルティン・ヴァスマー
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バーデンの名手マルティンヴァスマーが手掛ける、まろやかさとキレを兼ね備えた上質な辛口白ワイン
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ヴァスマー ヴァイサーブルグンダー 2020 マルティン・ヴァスマー
さんまとオリーブとトマトの炊き込みご飯 (2合分)
WASSMER WEISSERBURGUNDER 2020 MARTIN WASSMER
ドイツの最南端に位置するバーデン地方。マルティン・ヴァスマーはこの地の中でも特に優れた畑の数々を所有し、そのブドウを用いて仕込む高品質なワインで、今やドイツにおけるトップ生産者の一角に位置づけられる蔵元としてその名を世界に知らしめています。このワインは、ヴァスマーの拠点であるバートクロツィンゲン村の周辺に位置するシュラット、ラウフェン、エーレンシュテッテン3村の優良区画で育まれたブドウをブレンドしたもので、若木と古木の両方を使用し、収穫した畑別に醸造を行っており、ステンレスタンクで発酵後に酵母とともに長く寝かせてからブレンドしています。ヴァイサーブルグンダーらしいまろやかさと程よい苦みがありながらも、木樽を使用していない分フレッシュな切れ味もある上質な辛口白ワインです。
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
さんまとオリーブとトマトの炊き込みご飯 (2合分)
所要時間 45分(浸水時間を除いて)
[材料]
- 米 2合
- さんま(半分に切る)2尾
- 塩 小さじ1
- 水 400mL
- トマト(1cm角) 1個
- マッシュルーム(5mm厚さ) 4個
- 緑オリーブ 20粒程度
- ケッパー 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- イタリアンパセリ(粗みじん切り) 3本
[作り方]
*鍋、または深めのフライパン、炊飯器に洗った米を入れて水を加え30分浸水させる。
- さんまは塩小さじ1をふってグリルコンロで8〜10分焼く。トマトは1cm角、マッシュルームは5mm厚さのスライスにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れてマッシュルームを入、広げて焼く。焼き色がついたら、グリーンオリーブ、ケッパーを加え、軽く炒めて火を止める。
- 2を米の上に広げる。1)のさんまを斜め半分に切って上にのせ、周囲にトマトをのせる。
- ふたをして炊飯する。直火の時は15分中火で加熱する。
- 火を止め、ふたをしたまま15分蒸らす。(フライパンの場合は、ふきんをかけて保温する。)
- イタリアンパセリをふりかける。
- 食べるときは、さんまの骨を外し、全体をよく混ぜる。
商品タイプ
白ワイン
生産国
ドイツ
地域
バーデン
ブドウ品種
ヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)
生産者
マルティン・ヴァスマー
内容量
750ml
商品コード
KS-000010940928100
販売元
恵比寿ワインマート
配送拠点
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