ドメーヌ・ガヌヴァ キュヴェ・フロリンヌ ＆ ドメーヌ・デュ・ペリカン 2本セット

★ワインリスト★

①ドメーヌ・ガヌヴァ　コート・デュ・ジュラ シャルドネ キュヴェ・フロリンヌ 2019
【植樹】1986年 【土壌】リアス式の沖積土 【区画】Vercia村のChalasses 【熟成】500～600Lの中樽にて。4年間シュールリーの状態でSO2不使用で熟成。

②ドメーヌ・デュ・ペリカン　アルボワ・グラン・キュルレ サヴァニャン ウイエ 2022
「Grand Curoulet（グラン・キュルレ）」とは2012年のドメーヌ設立時に購入した広さ5haの畑の名前でアルボワの中でも最も良い区画の1つと言われており、さらにアルボワで1番最初にブドウが植えられた場所でもあります。購入当時、1993年に植樹された約0.3haのサヴァニャンの畑以外は樹齢60年以上の古木で、すでに良いブドウが収穫できなくなっていたので、ほとんどの木を引き抜いてから畑の整地を行い、2015年にサヴァニャンとシャルドネを植樹しました。区画の半分は最も古くかつ最も上質な泥灰土を形成している三畳紀（トリアス紀）の灰色泥灰土、もう半分は緑色や赤色のまだらの泥灰土でサヴァニャンにとって理想的な土壌構成になっています。北向きの風通りの良い畑なので他の区画と比べてブドウはゆっくり成熟します。混醸のサヴァニャンのキュヴェ同様、アロマを残すために収穫の1/3をひと晩果皮浸漬をした後、350Lと500Lの樫樽、20～60hlの大樽などで発酵させ、熟成には500Lの古樽を使用しています。土壌由来の素晴らしいミネラル感が特徴的で、肉厚で深みがあるエネルギッシュな味わいは混醸のサヴァニャンよりも風格を感じさせ、アルボワにもテロワールがあることを認識させられます。