エミリアン・ジレ　 ヴィレ・クレッセ・カンテーヌ 2021

テヴネ家は、マコンを代表する醸造家。 ドメーヌはマコン市の北、クレッセ村とヴィレ村に挟まれたカンテーヌ村にあり、テヴネ家は文献を紐解けば15世紀まで遡ることができます。 20世紀初頭から一部元詰めを開始、本格的に元詰めを始めたのはジャン・テヴネ氏が家業を築いた1970年代から。 ドメーヌ・エミリアン・ジレは、テヴネ家の先祖の名前「数世紀にわたる伝統には間違いは少ない。伝統は学校では教えられない」テブネ家には祖先が書き残したワイン造りの文献があり、彼らは伝統に忠実なワイン造りを続けています。例えば鋤入れ。現在は除草剤への反省から鋤入れをする生産者が増えていますが「うちでは除草剤を使ったことはない。皆がそのよさに気付いて昔のやり方に戻っていることをずっとやっているだけ。年前に導入しています。 
ブルゴーニュ地方南部マコネ地区に広がるヴィレ・クレッセ村。 収穫はこの地域にしては通常10月前半と遅い。過熟のポイントで収穫することが可能になります。こうして収穫されたブドウは貴腐となることもあります。全て手摘み。発酵は自然に任せているため、マロラクティック発酵がアルコール発酵より先に終わることもあります。マコネ地区は白ワインが多く産出される地域で、多くはフレッシュで果実の味が本体で、恐らく味わいやすいものですが、ジャン・テヴネは、「リッチで上品、エレガント」なスタイルを目指し、それが見事に実現されています。

輸入元：豊通食料