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アルファ・アルファ サントリーニ フィールド・ブレンド 2021 シガラス
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ギリシャで生み出される爽やか白ワイン
地中海に浮かぶ、白い建物と青い屋根のコントラストが美しいサントリーニ島。ドメーヌ・シガラスはこの地に古くから伝わり、豊かな果実味と高い酸度を兼ね備えた味わいをもたらす固有品種アシルティコを用いたワインを手掛ける中で高く評価され、ニューヨークやロンドンをはじめとした世界各地のレストランにもオンリストされる、ギリシャ最高峰の蔵元です。アシルティコを主体にアシリをブレンドして仕込まれるこのワインは、ミカンやピンクグレープフルーツのような優雅さと爽やかさが交差するアロマがグラスから立ち昇り、マンダリンオレンジや桃のニュアンスを感じる瑞々しい香味を、ほんのりとした苦みのミネラルが引き締め、心地よく伸びていきます。
レモン汁 小さじ1
パセリ（みじん切り） 小さじ1
Favorite Recipeこのワインにおすすめの料理レシピ
料理研究家 伊藤くみ
カラマリのグリル(イカのグリル) (2～3人分) 所要時間 15分
［材料］
やりいか 中2～3本- A にんにく（みじん切り） 1/2片
- A エルブドプロヴァンス 小さじ1/2
- A オリーブ油 小さじ1
- B トマト（1㎝角)）1/2個
- B たまねぎ（みじん切り） 大さじ2
- B ケッパー 小さじ2
- B オリーブ(緑) 6個
- B 塩 ひとつまみ
レモン汁 小さじ1
パセリ（みじん切り） 小さじ1
［作り方］
- にんにくはみじん切り、トマトは1㎝角、たまねぎ、パセリはみじん切りにする。
- やりいかは内臓を外し、エンペラをつけたままで、胴部分の皮をむく。エンペラを重ねて横置きにして、1.5㎝間隔に切り込みを入れる。やりいかにAをまぶして5～10分おく。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を温めて、2）に薄力粉をつけて焼く。両面がこんがり焼けたら取り出し、器に盛りつける。
- このフライパンに、オリーブ油小さじ2とBをすべて入れて、ふたをして1分弱火で煮る。
- ふたを取って、レモン汁とパセリを加えて煮立て、3）に回しかける。
商品タイプ
白ワイン
商品名
AΑ SANTORINI FIELD BLEND 2021 DOMAINE SIGALAS
ヴィンテージ
2021年
生産国
ギリシャ
ブドウ品種
アシルティコ85%､アシリ15%
生産者
シガラス
内容量
750ml
商品コード
KS-000010940913100
販売元
恵比寿ワインマート
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