＜お取寄せ＞ 川場田園プラザ　川場チーズ4種詰合せ〔冷蔵〕送料込み

川場田園プラザは「群馬県川場村の魅力を全国へ伝えたい！」そんな思いから誕生した道の駅です。武尊山の麓に広がる自然豊かな環境で、地元食材を使用したレストランやパン工房、ビール工房、カフェ、日帰り温泉などがあり、某旅行雑誌の道の駅グランプリ2022では1位を獲得しています。

今回お取り寄せグルメでご紹介する「KAWABA CHEESE」は、2019年4月に誕生したチーズ専門ファクトリー。国内では極めて珍しいイタリアの機械を導入し、スタッフもイタリアへチーズ製造を学びに行くなど、本場イタリア仕込みの製造技術をもとにチーズ作りを行っています。
川場田園プラザから100M以内にある牧場から毎日届く搾りたての生乳とイタリアで学んだ製造技術から生まれる最高のフレッシュチーズ！日本ではあまり見ることのない「ストラッキーノ」も手づくりしています。
イタリアからの空輸品とはまた違う、日本で作られるフレッシュチーズの数々。日本の豊かな恵みとイタリアのチーズ製造技術の融合をぜひ、この機会にご堪能ください。

① 川場チーズ モッツアレラ
搾りたてのミルクはジューシーさが違う！
イタリアで修行し本場の味を追求した技術と群馬県川場村の良質な水、丁寧に育てられた牛から搾乳した生乳だから実現した国産モッツアレラチーズ。搾りたてのミルクで作るモッツアレラチーズはフレッシュ感があり、ジューシーでミルクの甘みと塩味のバランスが程よく、そのまま食べても美味しいですが熱を加えると糸を引くようにびよーんとよく伸びます。

② 川場チーズ ブッラータ
大人の練乳！？その美味しさに惚れます。
イタリアで修行し本場の味を追求した技術と日本の恵みを最大限に生かした国産ブッラータ。群馬県川場村の良質な水と丁寧に育てられた牛から搾乳した搾りたてのミルクだから実現した激うまチーズ。モッツアレラ生地の中にクリームと裂いたモッツアレラが詰まっています。バターを彷彿とするような濃厚なクリームの甘みと塩味のバランスがよく、オリーブオイルや生ハムと相性抜群です！

③ 川場チーズ リコッタ
こんなにおいしいリコッタめったに出会えません！
チーズの製造時に産出されるホエイ（乳清）を再加熱し固めるチーズ。お豆腐でいえばおからの部分。カロリーが低く素朴な味わいがリコッタの特徴ですが、こちらのリコッタ、大変コクが強く、乳糖の甘みをダイレクトに感じることができる極上品です！そのまま食べるのはもちろんですが、卵料理やパンケーキの生クリーム代わりに使用するのも◎。お料理がふわっと口当たり滑らかな出来に仕上がります。

④ 川場チーズ ストラッキーノ
大変珍しい！わらび餅のような食感♪
イタリアではポピュラーですが、国内での生産はまだ珍しい、わらび餅のような食感とギリシャヨーグルトのような濃厚で乳酸発酵の酸味が魅力的なチーズです。出来立ての味わいと製造後一週間たった味わいが違うのでチーズ好きの好奇心をくすぐります♪「はちみつとフルーツ」「オリーブオイルと生ハム」との相性は最高です。熱を加えてトロトロにして食べると悶絶レベルの美味しさです！

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