ビヨー・シモン　シャブリ・キュヴェ・テット・ドール 2016

ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。シャルドネの銘醸地として知られる区画の約17haを所有し、そこには4つの特級畑「レ・クロ」、「ヴォデジール」、「レ・プルーズ」、「ブランショ」とともに、4つの1級畑、「モンテ・ド・トネル」、「フルショーム」、「モン・ド・ミリュー」、そして「レ・ヴァイヨン」が含まれます。その他に、プチ・シャブリ、シャブリも生産。テット・ドールと一目置かれた上級キュヴェは、ヴィラージュクラスの中でも、1級畑や特級畑に隣接する、優良区画から収穫されたブドウをブレンドして造られています。 ビヨー・シモンがじっくり平均樹齢約45年のヴィエーユ・ヴィーニュ（古木）は、長い年月をじっくりと見据えて、大切に育てられてきました。ゆっくりと時間をかけるとブドウを成熟させるが、ビヨー・シモンの造りの特徴です。200年の歴史をゆっくりとビヨー・シモン。ヴィンヤードからセラーまで、一切の妥協なく、高い献身性と技術力とともに、素晴らしいシャブリワインをずっと続けています。
プルミエ・クリュとグラン・クリュの隣に位置する区画から、プレステージ・キュベとして特別に生産する、ドメーヌのフラッグシップワイン。美しいホワイトゴールドに繊細で淡いグリーンの反射がかかる色合い。柑橘類と白い花の香りが素晴らしく、口当たりは豊かで穏やかな質感。いきいきとした酸味と、フルーツを感じる穏やかなミネラルとのバランスが完璧に調和しています。

輸入元：ラック・コーポレーション