フィリップ・ボールナール ヴァン・ド・ジョリクール 2018

フィリップ・ボールナール フィリップ・ボールナール ヴァン・ド・ジョリクール 2018
PHILIPPE BORNARD BORNARD VIN DE JOLI QUEUR 2018

フィリップ・ボールナールは1975年、ピュピランのワイン農協で醸造を担当し、その後1988年に農協の醸造責任者を辞めブドウ農家一本に専念する。2005年にドメーヌ・フィリップ・ボールナール立ち上げ徐々に世界的な名声を得る。2018年から息子のトニーがドメーヌを引き継ぎ、2021年にドメーヌを引退。2020年からブルゴーニュのアルベール・ポネルとコラボレーションしミクロキュヴェを仕込み始め、新たにチャレンジに期待が集まっています。

 2018年はフィリップが醸造をトニーに譲り、トニーが100%仕込むヴァン・ド・リクゥール。この年はシャルドネが早熟に加え、かつてない大豊作の年でした。アルコール好きのトニーは、今回酒精強化で使うマールをドメーヌの赤白すべての品種を混ぜた蒸留酒を使用しました。醸造は、いつも通りシャルドネのジュースを銅製の鍋で2日間煮詰め、その後自家製マール（蒸留酒）を加えて発酵を止め、樽で4年間アルコールの角が取れるまで熟成させました。出来上がったワインは濃厚で、アルコールと酸、適度な甘さのバランスが取れた絶妙な味わいが魅力的。数ある酒精強化でもここまでこだわったワインはそうそうありません。

※インポーター ヴァンクゥールさんのHPより