【GW特集2026】シャンパーニュが10～20%OFF！

モンターニュ・ド・ランス南斜面、特級ブジィ村。
3世紀前から続く一族の流れを汲み、1930年に創設されたレコルタン・マニピュランです。年間生産は約14万本。規模拡大よりも、自社グラン・クリュ畑15haの表現に集中する姿勢を貫いています。

ピノ・ノワールは粘土石灰岩、シャルドネは石灰岩土壌から。発酵はホーローとステンレスを併用し、18〜20℃で約10日間。過度な演出をせず、テロワールと果実の純度を引き出す造りです。

味わいは、カリンの花や白い花の蜜のニュアンス。
アタックはドライで引き締まり、酸はくっきり。エクストラ・ブリュットならではの糖分を抑えた設計が、果実の輪郭を際立たせます。雑味がなく、フィニッシュは非常にクリーン。張りのある酸とミネラルが、一本の線のように伸びていきます。

糖分が低いため、和食との相性は特に良く、前菜からメインまで通せる完成度が高い一本です。飲み進めるほどに“ブジィの格”を感じさせる、実直なグラン・クリュ。

1951年シャンパーニュではまだ珍しかったメゾン元詰めを開始したパイオニアの一人。畑は「シャティヨン・シュール・マルヌ」、「トロワシー」、「ヴェルヌイユ」の3つの村に分かれており、合計15haを所有。品種別では1.3haにシャルドネ、1.1haにピノ・ノワール、残りはムニエ。ムニエが多くを占めているのが特徴です。自家酵母と培養酵母どちらも併用しています。ブドウの平均樹齢は40年。個人客とイギリスへの輸出で生産量の殆どが捌けてしまうためメディアには出ることはあまり少ない生産者です。しかしながらシャンパーニュの酵母や研究・販売する調査機関のエノログなど、シャンパーニュの玄人の間でその品質が絶賛されています。プレスはシャンパーニュの伝統的プレス機を使用しており、2人がかりで3時間半かけて絞ります。ブレンドには60％は前年収穫されたブドウ、40％は前2年のワインを使用。ドサージュには、自分たちのシャンパーニュとさとうきびを混ぜたものを8g/L使用。 優雅な香りと新鮮な果実感があり、心地良い柔らかさを感じるシャンパーニュです。

1760年にランスで創業したランソンは、最も歴史あるシャンパーニュ・メゾンのひとつとして、その名を刻んでいます。

こちらは、蔵元のスタンダード・キュヴェ。きめ細かな美しい泡立ち。瑞々しい柑橘類やリンゴ、ブリオッシュを想わせる上品なアロマ。繊細な果実味と伸びやかな酸が心地よく、洗練された味わいのシャンパーニュです。

※白亜質土壌の50%以上がグラン・クリュとプルミエ・クリュのブドウを使用。 デゴルジュマンまでの瓶内熟成48ヶ月。

創業以来ランソンは家族経営を軸とし、ブランドの価値を守り続けてきました。1937年には、ヴィクトール・ランソンが「ランソン・ブラックラベル・ブリュット」（現在のランソン・ブラック・クリエイション）を生み出します。その名は、ランソンの自由な精神を象徴し命名されました。

ふくよかな果実味が魅力の、ブラン・ド・ノワールです。
洋ナシや白桃を思わせるやわらかな果実味に、ピノ・ノワール由来の酸と骨格が重なり、バランスの取れた仕上がり。マルヌらしい親しみやすさと奥行きを兼ね備えた一本です。

ムニエ70%、ピノ・ノワール30%。
一次発酵はステンレスタンクのみで行い、果実のピュアさを素直に表現。
二次発酵は48ヶ月と長期熟成を経て、デゴルジュマン後さらに12ヶ月瓶内で落ち着かせてからリリースされます。時間がもたらすきめ細かな泡と、落ち着いた旨みも魅力です。

生産者のファレ・ダールは、1610年から続く歴史を持つ家系。
1970年にメゾンとして設立され、名門メゾンへブドウを供給してきた経験を礎に、自社元詰めへと転換。
現在は年間約16万本を手がける実力派RMとして、品質重視のシャンパーニュを生み出しています。

常に予約で完売するフランス国内でも入手困難な極少量生産のR.M.シャンパーニュ。スタンダードとなるこちらの「エルマンス」は、リュット・レゾネにより、粘土石灰質の土壌の樹齢平均35年のブドウが使用されます。ベースとなる白ワインは、225Lの古樽で8ヶ月熟成。ボトル内熟成期間には22ヶ月を費やします。熟れたリンゴや砂糖漬けのレモン等を想わせる香りと柔らかく濃密なスタイルです。上品な樽香とバランスを保ちながらも、ブドウのピュアな風味が柔らかく感じられます。

熟成は36カ月。リザーブワインを19％ブレンドすることで、若々しさの中に奥行きを持たせています。外観は輝きのある淡いイエロー。グラスに注ぐと生き生きとした泡が立ちのぼります。

香りは白桃やブリオッシュ。口に含むと、黄色い果実やほのかなドライフルーツのニュアンスが広がり、フィニッシュにはコート・デ・バールらしい伸びやかな酸が心地よく残ります。派手さよりも“素直なおいしさ”を感じさせる一本で、食前から食中まで幅広く活躍します。

このキュヴェを手がけるのは、1962年創設のシャンパーニュ生産者協同組合、DE BARFONTARC。AOCシャンパーニュ最南端、コート・デ・バール地区のバールヴィル、フォンテーヌ、アルコンヴィルを中心に、現在も約50軒の栽培家が力を合わせています。泥灰岩と粘土石灰岩の土壌、そしてピノ・ノワール主体の畑から生まれる果実味が、このワインの骨格を形づくっています。

協同組合の哲学を体現する、まさに“顔”となる一本。まずはこのブリュット・トラディションから、バルフォンタルクのスタイルを感じてみてください。